隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的迅猛發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)訂餐已成為一種新型業(yè)態(tài)，網(wǎng)絡(luò)訂餐以其快捷、實(shí)惠、新潮等特點(diǎn)得到年輕一族的喜愛，市場潛力巨大。該商業(yè)模式給傳統(tǒng)餐飲服務(wù)行業(yè)注入了新的商機(jī)和活力的同時(shí)，也逐漸改變著人們的生活習(xí)慣和消費(fèi)模式。

　　傳統(tǒng)的外賣都是直接打電話預(yù)定，選擇范圍小，享受的服務(wù)也有限，并且由于傳統(tǒng)外賣大多是店鋪直接配送，成本相對較高。相比之下，網(wǎng)絡(luò)訂餐可以比較價(jià)格、菜品，看評價(jià)，再進(jìn)行最后的下單，類似“淘寶式”的購物體驗(yàn)，十分符合當(dāng)下年輕人的消費(fèi)習(xí)慣。

清洗配送箱

　　“我平常都會選擇外賣，因?yàn)橥赓u非常的方便，有的外賣還會給你送上樓，在選擇商家的方面，除了選擇自己熟悉的門店，其他不熟悉的都是通過食品的圖片，或者是其他買過的人的評價(jià)來選擇。”市民劉女士說。

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐的興起，給顧客帶來便捷服務(wù)的同時(shí)，也給餐飲服務(wù)食品安全帶來了新的挑戰(zhàn)和問題隱患。為此，《食品安全法》、《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的責(zé)任義務(wù)均作出了明確規(guī)定，要求外賣平臺必須切實(shí)承擔(dān)相關(guān)責(zé)任，不斷強(qiáng)化安全措施和從業(yè)規(guī)范，保障外賣食品安全。

　　“我們配送平臺目前主要提供的是外賣食品的配送，所以我們對食品安全是非常的重視，在選擇商家的時(shí)候我們會進(jìn)行一個(gè)嚴(yán)格的把關(guān)，要求商家證件齊全、廚房環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)等。在商家上線之后，我們也會對商家進(jìn)行一個(gè)定期的檢查回訪，主要針對食品安全的檢查，同時(shí)我們對員工也會進(jìn)行一些食品安全方面的培訓(xùn)，讓消費(fèi)者品嘗到健康的食品。”生活plus市場部工作人員常文玉說。

　　同時(shí)，該辦法還要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位應(yīng)具有實(shí)體經(jīng)營門店，并依法取得有效的經(jīng)營資質(zhì)，食品操作區(qū)域符合清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境干凈整潔衛(wèi)生，從業(yè)人員已取得有效的健康合格證明上崗。

　　“我們每天的食材都是新鮮的，由于奶茶制作的特殊性，我們每天都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，當(dāng)天沒賣完的我們會清理掉，同時(shí)每天營業(yè)前我們要花兩個(gè)小時(shí)打掃衛(wèi)生，吧臺晚上收班的時(shí)候都要求無水無油。”商家黎天華說。

　　除此之外，網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺還應(yīng)對送餐人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)和管理，送餐人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，對使用配送容器定期進(jìn)行清洗消毒，保證配送過程食品不受污染。“由于每天配送次數(shù)較多，配送箱難免會有污垢，所以我們每天都是定時(shí)清洗，保證配送箱的清潔。”配送員茍發(fā)友說。

　　近年來，興義市通過建立入網(wǎng)餐飲單位平臺公示信息定期抽查核實(shí)機(jī)制，強(qiáng)化入網(wǎng)餐飲單位的日常監(jiān)管，加大抽查檢查力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)違法、違規(guī)線索和風(fēng)險(xiǎn)隱患，積極探索“以網(wǎng)管網(wǎng)”的網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管新模式，確保線上線下同標(biāo)同質(zhì)。