興義名優(yōu)小吃聶氏家傳剪粉
亮點(diǎn)黔西南訊 興義聶氏家傳剪粉位于興義市三月橋路21號(hào)橋頭的聶氏家傳剪粉,以其薄、軟、韌性好、口味佳而聞名。聶氏家傳剪粉以傳統(tǒng)手工藝制作,至今已有90余年的歷史。剪粉精選優(yōu)質(zhì)大米,浸泡后經(jīng)磨漿、勾兌、蒸熟、冷卻等程序,制成色澤潔白、厚薄均勻的剪粉,再配上辣椒油、花椒油、芝麻醬、花生醬,吃時(shí)又配大頭菜、香蔥、芫荽、酥豆及鮮脆的綠豆芽同食,吃完再喝一碗聶家祖?zhèn)髅胤结勚频陌状,口舌生津留?


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