大廚制作的參賽作品。

　　本報(bào)訊(記者賈華 攝影報(bào)道)10月19日晚，2018第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽(貴州賽區(qū))在清鎮(zhèn)尋味貴州——衛(wèi)城·味城落幕，最終，共有95名大廚獲獎(jiǎng)。

　　據(jù)了解，這次大賽有來(lái)自全省的120名廚師、8個(gè)團(tuán)體單位報(bào)名參賽，參加了理論考核和高水平的“勺上功夫”現(xiàn)場(chǎng)廚藝大比拼。

　　本次賽事分中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)，包含團(tuán)體賽和個(gè)人賽。經(jīng)評(píng)委對(duì)參賽選手制作的菜品從口味、質(zhì)地、色澤、造型、刀工、點(diǎn)綴裝飾、食用價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等各方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，彭云祥、陳大龍等27名大廚獲金獎(jiǎng)，鮑帥、吳金華等35人獲銀獎(jiǎng)，潘銀冬、朱福海等33人獲銅獎(jiǎng)。

　　團(tuán)體賽獲獎(jiǎng)團(tuán)體由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名譽(yù)授予團(tuán)體賽牌匾及證書;個(gè)人賽根據(jù)參賽選手綜合評(píng)分，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名譽(yù)授予獎(jiǎng)牌及證書。綜合成績(jī)第一名由省人社廳授予“貴州省技術(shù)能手”稱號(hào);參賽并獲得前十名的選手根據(jù)條件晉升職業(yè)資格證書。

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