興義雞樅好吃價太高一斤150元還難買到(圖)

2013年07月11日 14:23:39來源：亮點黔西南作者：江源

7月5日上午，興義市遵義路，一名農(nóng)村婦女在路邊賣雞樅。雞樅質(zhì)量并不算好，問她價，她回應(yīng)道：“我在我家地頭找得的，只要100塊錢一斤。”

這朵雞樅質(zhì)量并不算好。

6月12日，興義桔山陳姓退休職工家，花100元買了一斤雞樅，做雞樅湯，一家開心享用。但是因為價錢高，自那以后她就再也沒買雞樅了。

亮點黔西南訊眼下天氣，忽晴忽雨，忽熱忽涼，正是野生雞樅菌生長的好時期。不過今年興義的雞樅價格卻高得嚇人，一般的窩雞縱要每斤80—100元，較好的100元—120元，而那些桿粗、色深灰的獨桿雞樅卻要價每斤150元。比起去年每斤高20-50元。而且數(shù)量少，質(zhì)好的雞樅還俏市，難買到。

雞樅，肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，吃法很多，無論炒、炸、腌、煎、清蒸或做湯，味道鮮甜香脆，為菌中之冠，僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。然而，因為它的價太高，每斤150元，高出瘦豬肉的8-10倍，一個工作10多年的公務(wù)員每天的工資只能買到一斤雞樅。一些中高檔酒樓、餐館的菜單才會備用，一般的小餐館、農(nóng)家樂都沒有備上。興義市桔山一家農(nóng)家樂老板告知筆者，他們每天上市場購菜，試圖買些雞樅，但一問價，馬上止住，“價錢太高了沒有人點菜，生意會虧”。一般收入市民家，也少有購買。前不久，家住興義桔山的退休職工、78歲的陳阿姨，周末一家四代同堂相聚，她狠心花了100元買了一斤雞樅，做雞樅湯，一家開心享用。但是自那以后她就再也沒買了，想等價錢便宜些再買。

（本網(wǎng)江源攝影報道）

背景資料： 雞樅菌（學(xué)名：Collybia albuminosa）為白蘑科植物雞樅的子實體。是食用菌中的珍品之一�！肚瓡返溃�“雞樅菌，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名樅。”肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞樅僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。（來源：百度百科）