近日，2023年貴州省“黔菜師傅”工程推廣活動在貴陽舉辦，來自全省各地的120名黔菜師傅齊聚一堂，切磋烹飪技藝，我州組建了參賽代表隊(duì)參加系列活動。

　　此次活動中，黔西南州組織了12名選手參加黔菜師傅職業(yè)技能大賽，5名州內(nèi)黔菜師傅領(lǐng)域?qū)�業(yè)老師參加“醉美黔菜一桌宴”現(xiàn)場制作評比。經(jīng)過三天的激烈角逐，在黔菜師傅職業(yè)技能大賽中，黔西南州代表隊(duì)榮獲團(tuán)隊(duì)“突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)獲黔菜小吃項(xiàng)目二等獎(jiǎng)一名，熱菜三等獎(jiǎng)一名，小吃優(yōu)勝獎(jiǎng)二名，熱菜優(yōu)勝獎(jiǎng)二名;在“醉美黔菜一桌宴”菜品現(xiàn)場制作評比活動中，我州推出的《峰林宴》獲團(tuán)隊(duì)“貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

　　據(jù)了解，本次活動以“生態(tài)黔菜·匠心傳承”為主題，包括2023年貴州省“黔菜師傅”工程推廣活動啟動儀式、2023年貴州省“黔菜師傅”職業(yè)技能大賽、“生態(tài)黔菜·匠心傳承”研討會等7個(gè)分項(xiàng)活動。為提升賽事的互動性及參與度，活動期間設(shè)立各類展示及品鑒區(qū)域，全方位展現(xiàn)黔菜文化，推動黔貨出山，助力黔菜創(chuàng)新、融合、發(fā)展、出圈。“黔菜師傅”工程的目標(biāo)是：到2025年，培訓(xùn)黔菜師傅50000人次，培養(yǎng)星級黔菜師傅10000名，編制100個(gè)黔菜菜品專項(xiàng)職業(yè)能力考核標(biāo)準(zhǔn)，遴選認(rèn)定10個(gè)“黔菜師傅”示范性評價(jià)機(jī)構(gòu)，開發(fā)100個(gè)黔菜菜品，打造100家生態(tài)黔菜餐飲名店，打造30個(gè)“黔菜師傅”勞務(wù)品牌，基本建立培養(yǎng)、評價(jià)、品牌體系，促進(jìn)貴州技能人才隊(duì)伍建設(shè)，推動全省經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展。

　　此次舉辦“黔菜師傅”工程推廣活動，既是黔菜大師技能比拼、切磋技藝的一場賽事，也是展示黔菜獨(dú)特美味、交流互鑒的一場盛會，進(jìn)一步弘揚(yáng)了黔菜美食文化，擴(kuò)大了“黔菜師傅”品牌知名度。同時(shí)，進(jìn)一步推動餐飲行業(yè)技能人才隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)和貴州旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

來源：黔西南日報(bào)   作者 楊朝敏